“要是太晚了，你还是不要赶夜路回来吧。”都是山路，弯多不说，路还比较窄。

“我不会太晚回来的。”

因为担心兰莛歘会饿，封燊就简单做了几个菜。

吃了午饭，也一点多了。

等兰莛歘午睡了，封燊看时间不早就出了门。

他先是去了村里。

发酵这个过程，是他教给乡亲们做的茶形成茶香的关键阶段。

他出门两天了，村里还是第一次做这种茶叶。

他还真不能就完全放手不管。

他来到发酵茶叶的屋子，已经闻到一股发酵后的甜香。

香味还算好闻。

他再看看温度计和湿度计。

上面的数值都在合适范围内。

又翻了一下记录本。

上面确实按照他之前要求，记录了茶叶发酵阶段的工作记录。

每四个小时翻动一次茶叶，什么时间开始翻动的，什么时间结束。

乡亲们都做了详细记录。

他拿起一捧茶叶，闻了几下，又捏了一小撮茶叶放嘴巴了嚼了一会。

将茶叶吐了出来，他才说：“李三叔你们都来闻闻这茶叶。

记住这个味道。

发酵了两天之后，能有这种淡淡的甜香味，就算是比较成功的。”

几个炒茶的老乡都学者他闻了一会，又嚼过茶叶。

李三叔说：“那，接下来还有什么需要注意的。”

“需要保证茶叶有恰当的湿度。

现在这茶叶的湿度还是可以的。

不过如果是明后两天的发酵，就显得有些干，不适合后续的发酵。”

“那怎么办？”

“用加湿机。

绝不能往茶叶上喷水……明天保持湿度在85到88之间就行。

而后天的话，要在88到90之间。”

李三叔重复了一遍，得到确认了，才点头保证：“封燊你放心，我会亲自盯着。”

“那我就放心了。

明后两天，是整个发酵过程中最关键的两天。

如果在这两天出了问题，这茶叶就算废了。”

…………

村里的事，也没费封燊多少时间。

两点半左右，他就从村里启程去戴王村了。

这路上如果上高速，要绕道很远，耗时反而更长。

封燊到底还是走了省道。

车子在弯弯曲曲的山间公路行驶……封燊觉得，如果雷火有灵，肯定会很憋屈。

因为很多路段都标注着限速三四十。

不是封燊不想开快些，而是路况让雷火有再大本事也只能是憋着。

到了戴王村，封燊先是将带来的东西送到于家。

于家依然只有兰莛歘外婆在家。

封燊扛着一袋胭脂米，一袋熏肉腊肉，还有一大箱子的水果。

“怎么还带这么多东西来？

上次的还剩好多呢。”

“那我可得批评外婆你了。

上次的还剩那么多，肯定是你不舍得吃。

这些东西我家里还有得是。

你吃完了，跟我说。

我立马给你送来。”

“行了行了。”于外婆笑着拍他一下。

“知道你们孝顺。

可你外公跟我年纪都大了，那些肉也不能吃太多。”

封燊还要再说。

于外婆就说：“好了，你外公都说好几遍了。

说你怎么还没来。

你楚爷爷都浑身冒火了。

就等着你去灭火呢。

你快去酒厂吧。”

封燊只好住嘴，赶紧去了酒厂。

楚老头这人真发起火来，确实会让人受不了。

“你还知道来啊！”楚老头见到他就眼不是眼鼻子不是鼻子的。

不过大概是知道封燊时间有限，竟然没骂下去。

“跟我过来。”

两人来到调酒车间。

这里就他们两个人，别人除非楚老头让进去帮忙，不然是不能进的。

因为调酒的配方，是一家酒厂的机密之一。

那些叫进来帮忙的工人，最多也只是做搬运的工作。

具体的抽酒调兑，还是得楚老头亲自动手。

“酒香，需要仔细闻。

些许的差异，就可能会有很大的差别。

这需要长期积累的经验。”

然后，他取了好些酒，让封燊闻。

还考核，问封燊闻到了什么酒香。

虽然其中过程，楚老头语言有些让人不爽，不过话语间的教导却是十分的仔细。

闻过酒之后，楚老头还会将每一种基酒，都稀释不同的酒精度，让封燊去品。

“不同的酒精度，酒香会有差异。

高度酒酒香好……并不代表着酒香就好的。

淡酒酒香好，才是真的好。

“掌握一种酒不同的酒精度的酒香，才能随心所欲调兑出最好的酒……”

这似乎是楚老头调酒的秘诀。

因为其他调酒师也有会稀释酒精度再品酒的。

不过，没他这样一种酒稀释出五六个不同的酒精度。

封燊也乐意做一个好徒弟。

楚老头不好听的话，他自动略过。

那些调酒经验，他却是学了个十足。
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