第九十六章 劲道的肉
听到众人的回答后,黄垒愣了半天,突然看向叶小天道:“小天,咱们两个撤吧。”
“我感觉今天这根本不是什么厨艺比拼,完全就是这几个家伙晚上没饱吃饭,找咱们俩蹭饭来了。”
“哈哈~”
众人大笑。
做佛跳墙所需要的食材太多,也太杂,不管是天上飞的还是地上跑的,又或者水里游的,只要是美味,都可以囊括在内。
在黄垒借口食材不够做出来味道不够好的时候,导演组相当贴心地又让人拿了大堆的食材上去。
黄垒一脸哭笑不得道:“我突然感觉我和小天中了圈套了。”
原本还以为是两个人之间的厨艺比拼,结果到现在才发现,厨艺比拼已经不重要了,两人完全变成了专门给这群家伙做饭的大厨了。
叶小天也是忍俊不禁道:“那个我做小笼包当然没问题,但是台上有笼屉吗?”
“来,上笼屉!”何炯忍笑大喊了一声。
于是乎660,一会的功夫,就有工作人员将包括笼屉在内的所有需要的东西,全部拿了上去。
叶小天和黄垒两人此刻的内心都是崩溃的。
“垒哥,走吧。”
“再见了各位。”
“哈哈哈~”台下的观众已经笑得肚子都疼了。
笑闹了一番后,黄垒开口问道:“那个何老师,我做佛跳墙,小天做小笼包,都没问题,但是别忘了,做菜时间只有半个小时。
待会你们可就只能吃生的了。”
何炯笑道:“放心两位大厨,不管你们用了多长时间,到时候后期都会给你们剪成半个小时的。”
黄垒:......
叶小天:“何老师,你们赢了。”
说笑归说笑,但是该做的还是要做的。
对于叶小天来说,这也是一次展现他实力的机会。
做小笼包当然少不了和面,这也是第一步,叶小天将面粉舀入面盆里,加上适量的温水后,看向黄垒道:“垒哥,给我拿几个鸡蛋。”
“你都拿走吧。”黄垒直接将一整盘鸡蛋全部递了过来。
之前还身为敌队两人,此刻却是相处的无比融洽。
将鸡蛋打在碗里,搅拌好后,叶小天便是将鸡蛋的调和液也一同倒入了面盆中,然后慢慢地开始揉面。
揉面是个力气活,但是叶小天的体质却是远超常人,所以整个揉面过程都很轻松,也很迅速。
“小天,厉害啊。”
正在清洗食材的黄垒,看到叶小天的揉面过程,忍不住开口赞叹道。
王讯在一旁开口道:“不就是个揉面吗?
我也会啊。”
“你以为揉面那么简单呢?”黄垒没好气道:“你看看小天的手,还有揉好的面团,再看看面盆。”
王讯闻言盯着看了一会之后,摇头道:“没有什么特别的啊。”
黄垒还没开口解释呢,台下坐着的王甜便是开口道:“这就是揉面的三光。”
“散光?
什么散光啊?”
“是三光!
面光、盆光、手光。”黄垒解释道:“一开始往面粉中倒入水和蛋液,揉面的时候,会很粘,手上、盆上都会粘着面。
只有等揉到手上没有面,盆里也没有粘的面,面团上光滑不沾手的时候,面团才算是真正的揉好。”
王甜补充道:“这个其实经常做饭的人都知道的,但是小天这将面给揉好的速度也太快了点。”
“(bfci)我力气比较大。”叶小天随口解释了一句后,然后将面盆盖上湿布,趁着醒面的时间,然后开始制作肉馅。
有了食神秘籍的帮助,叶小天对于馅料的制作方法也是早已烂熟于心。
先将五花肉切成肉丁,然后是大葱、生姜等辅味食材也切成碎块,与肉丁混在一起,剁碎成肉泥,最后调味料再一刀一刀地剁进肉泥里,使得馅料更加的劲道入味。
每一步都是相当的娴熟,整个动作行云流水,看上去就像是做了一辈子饭的老厨师一样,没有半点的拖泥带水。
等将馅料做好后,面团也已经醒好,叶小天将已经醒好的面团搓成长条状,然后均匀地切成一个个小块,剩下的就是擀面皮包馅料了。
叶小天的速度很快,整个过程一气呵成,让一旁想要帮忙的众人,都是完全找不到任何的插手机会。
叶小天刚才的面团揉的很用心,所以擀出来的面皮,虽然轻、薄但却是非常的有韧性。
而在这个时候,一旁一直在用文火煮着的肉块,也是可以出锅了,叶小天只好先停下手上动作,然后上前用勺子将锅内的浮沫撇去后,再将所有的肉块捞出来先放置到盘子里备用。
“好香啊。”
鼻间萦绕着的肉香味,让孙洪雷几人顿时食指大开,于是趁着叶小天在热油的同时,孙洪雷偷偷夹了一块,然后看向一旁的王讯和张天嗳三女,低声问道:“你们要不要也尝一尝?”
张天嗳、谢那和吴欣犹豫了一下,摇头道:“还是不要了,待会咱们要是给吃完了,小天拿什么做红烧肉啊?”
“洪雷哥,我吃。”王讯则是迫不及待道。
最终,孙洪雷和王讯一人偷了一块肉,放进嘴里。
“诶,洪雷哥,这肉怎么咬不动啊?”王讯一边嚼着口中的肉,一边满脸疑惑道。
“你似不似傻?”孙洪雷没好气道:“没听小天刚才说吗,他这是用冷水下锅的肉,所以肉质比较劲道。”
于是乎,两个吃货便是继续嚼着口中的肉。
等到叶小天将油热好,放入冰糖,准备给肉上糖色的时候,这才发现孙洪雷和王讯两人正在偷吃。
王讯苦着脸道:“洪雷哥,这肉闻着挺香的,怎么吃起来也不怎么样啊?”
孙洪雷点了点头:“好像味道是有点怪,而且这肉也太劲道了吧,我嚼了这么大半天了,都咽不下去。”
“哈哈哈~”
一旁的叶小天,在听到两人之间的对话后,先是愣了一瞬,随即爆发出一阵大笑。
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