第一百一十一章 制作龙吟草莓(2/2)
“取艾素糖、细砂糖、塔塔粉、色素,再加入清水,混合在一起。”
“将它们加热至165度,这里注意不要搅拌,虽然说糖会凝聚在一起,但是随着温度的升高渐渐也会融化。”
“等加热之后,将加热煮好的液体倒在硅胶垫上,并且撒上芝麻粉。”
“大家可以看到,液体会凝聚成胶一样的物质。”
宁飞戴上白色隔热手套,伸出手将这一团胶揉捏成各种形状。
“下一步,不断拉扯重复这一团胶状的糖,像是扯面一样,让气体充入糖体内,糖体内的气体被挤压,产生折射就可以让糖体迸发出金属的光泽。”
“这道工序,有些复杂,也有些烫手,而且不会改变糖的口味。”
“之所以这么做,完全就是为了卖的更贵一些。”
网友:“神tm卖的更贵,这就是这道甜品的本质吧!”
刚才所做的一切,都是为了得到这一团胶状的糖果。
宁飞看着糖果,长出一口气,然后认真说道:
“好了,简单的工序都做完了,下一步我们就要真正的开始了。”
听到这句话,网友们只觉得嘴角在抽搐。
刚才那些,只是简单的工序?
开什么国际玩笑!
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